Il berbere arriva dal Corno d’Africa ed è alla base della cucina eritrea ed etiope, dove si usa tradizionalmente per condire la carne, soprattutto d’agnello.
il berberè è una miscela dal sapore esplosivo e piccante. Ciò che rende però davvero speciale questo mix è il perfetto bilanciamento tra spezie dolci e spezie piccanti, conferendogli un aroma particolare ed unico.
Si adatta bene per impreziosire e insaporire ogni piatto, soprattutto i secondi. È indispensabile per la preparazione dello zighinì, piatto nazionale della cucina eritrea.
Ingredienti: peperoncino, semi di coriandolo, chiodi di garofano, semi di cardamomo, semi di sedano, bacche di pimento, pepe nero, semi di fieno greco, zenzero macinato e cannella.
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