AGAR AGAR
Gracilaria
Provenienza: Spagna
Viene ampiamente usato in cucina grazie alla sua azione gelificante e addensante. L’Agar Agar non ha sapore, pertanto può essere usato sia per preparare dolci che piatti salati, e va sempre usato all’interno di un liquido bollente (acqua, latte, ecc), lasciandolo cuocere per alcuni minuti.
ALGA FUCUS
Fucus vesiculosus
ALGA KOMBU
Laminaria japonica
Provenienza: Giappone
Grazie alla presenza di acido glutammico viene utilizzato per insaporire qualsiasi pietanza in mondo naturale. Ottima nelle zuppe di legumi e di pesce.
ALGA KOMBU MACINATA
Saccharina japonica
Provenienza: Isola di Sachalin
Grazie alla presenza di acido glutammico viene utilizzato per insaporire qualsiasi pietanza in mondo naturale. Ottima nelle zuppe di legumi e di pesce.
