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PEPE DELLA PATAGONIA
Il pepe della Patagonia rientra tra i pepi più rari e pregiati al mondo ed è sorprendente come un solo chicco di pepe possa racchiudere note dolci, fruttate, speziate ed infine rilasciare la sua parte piccante fino ad intorpidire tutto il palato.
Drimys winteri
Provenienza: Cile
PEPE D’ASSAM
Questa rarità di pepe selvatico viene raccolto esclusivamente da contadini locali della regione settentrionale dell'Assam indiano. Ciò garantisce un prodotto di alta qualità in grado di sorprendere il vostro palato. Sprigiona, infatti, un aroma fresco e frizzante inizialmente, per poi riscaldare il palato con un piccante sottile e concludere con una meravigliosa nota affumicata.
Piper mullesua
Provenienza: India
PEPE CUMEO
È sorprendente come il pepe Cumeo riesca a racchiudere al suo interno una moltitudine di aromi. Fresco e lievemente piccante allo stesso tempo, ma ciò che vi sorprenderà di più assaggiando questo particolare pepe selvatico, saranno delle meravigliose note di pompelmo, lime, melone e pomelo con una leggera nota speziata finale.
Lindera Neesiana
Provenienza: Nepal
PEPE KAMPOT ROSSO
La coltivazione di questo pepe pregiato è interamente fatta a mano e richiede un'alta intensità di manodopera. Durante la coltivazione non vengono utilizzati fertilizzanti o pesticidi artificiali. Per via delle difficoltà nel produrre questa varietà di pepe, solo pochissimi tra i migliori coltivatori di pepe osano correre questo rischio, ecco perché il vero pepe Kampot rosso è molto difficile da trovare. Grazie alla meticolosa lavorazione questa varietà di pepe conserva in modo eccellente tutto il suo aroma e piccante.
Piper nigrum Kampot
Provenienza: Cambogia
PEPE MALAGUETA – GRANI DEL PARADISO
Questa piccola delizia di pepe è in grado di richiamare gli aromi dolci e travolgenti dello zenzero e della cannella, con una fresca ventata di cardamomo, per poi concludere con una leggerissima nota piccante davvero piacevole.
Aframomum melegueta
Provenienza: Ghana
PEPERONCINO WIRI WIRI
Se vuoi rendere saporiti i tuoi piatti, senza rinunciare ad un piacevole tocco piccante, il peperoncino Wiri Wiri fa sicuramente al caso tuo. Darai la giusta spinta di sapore grazie alla particolare nota di pomodoro che lo contraddistingue, ma non solo, scoprirai un leggero sentore fruttato che ti sorprenderà, senza rinunciare all'irresistibile nota piccante del peperoncino.
Capsicum frutescens
Provenienza: Messico
Scoville: 100.000
FIOCCHI DI PEPERONCINO CAYENNA
Il peperoncino di Cayenna è in grado di regalare ai vostri piatti un tocco davvero particolare, grazie alla sua leggera nota affumicata e al suo piacevole piccantino. La nota affumicata viene preservata ed esaltata grazie all'attenta selezione, processo in cui vengono esclusi i semi.
Capsicum annuum
Provenienza: Cayenne
Scoville: 10.000-15.000
PEPERONCINO JALAPENO VERDE
L'jalapeno verde si classifica sicuramente tra i peperoncini più gustosi, grazie al suo sapore particolarmente speziato e fruttato. In questo peperoncino incontrerete, infatti, piacevoli note di pomodoro e peperone, che si fonderanno in modo equilibrato al tocco piccante.
Capsicum annuum 'Jalapeño'
Provenienza: Messico
Scoville: 15.000-30.000
PEPERONCINO AMAZZONIA GIALLO
Il colore giallo del peperoncino amazzonico è particolarmente vistoso, in quanto viene raccolto poco prima della piena maturazione. Grazie alla delicata essiccazione, il bel colore rimane inalterato, ma, cosa più importante, conserva le sue meravigliose note fruttate e il suo tocco d'acidità che da sempre lo contraddistingue.
Capsicum Frutescens
Provenienza: Colombia
Scoville: 40.000-70.000
PEPE SELVATICO DEL MADAGASCAR
È possibile incontrare note calde, fresche e legnose in un unico pepe? Sì, grazie a questa prelibatezza del Madagascar. Il pepe selvatico del Madagascar è in grado di regalarvi note fresche, balsamiche e limonate, ma anche sentori di bosco e legni pregiati con un tocco finale caldo e pungente.
Piper borbonese
Provenienza: Madagascar
PEPE SELIM
Il pepe Selim, dalla forma davvero insolita, vede scontrarsi da una parte un sapore deciso e pungente e dall'altra parte note calde ed avvolgenti con un tocco speziato davvero piacevole.
Xylopia aethiopica
Provenienza: Senegal