Il pepe d’Assam selvatico è una sottospecie del pepe lungo e proviene dalla pura crescita selvatica. Ha una forma unica che ricorda delle piccole more.
Il pepe d’Assam ha un aroma più sottile del pepe lungo e diffonde un piacevole effetto anestetico accompagnato da una sottile nota di formicolio. Questa rarità di pepe sviluppa, dopo la sua essiccazione, un aroma corposo ed intenso con piacevoli note di affumicato.
Per quanto riguarda il sapore, questa rarità di pepe selvatico sorprende inizialmente con una sensazione di frizzante, per poi proseguire con un piccante sottile ed infine terminare con un leggero intorpidimento del palato.
Utilizzo
Si abbina meravigliosamente con carne alla griglia, selvaggina e più genericamente con piatti dal sapore corposo ed intenso. Si presta bene anche da aggiungere in miscele di pepe.
Per un uso particolare noi consigliamo di aggiungerne pochi chicchi, pestati a mortaio, in una fresca insalata, oppure tritato finemente sulle verdure grigliate.
Per restare aggiornato sulle ultime novità segui la nostra pagina Facebook.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.