Il sesamo tostato è da sempre utilizzato per arricchire gli impasti di pane, per condire insalate, muesli e pesce. Per quanto riguarda le virtù benefiche, il sesamo possiede proteine paragonabili a quelle dei legumi. Grazie alla sua speciale composizione di amminoacidi, inoltre, si combina perfettamente con i cereali, aumentandone benefici e qualità.
Il contenuto di oli, e soprattutto degli acidi grassi polinsaturi, rende il sesamo tostato un ottimo integratore per la salute cardiovascolare. Essendo un seme oleaginoso, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e a elevare i livelli di colesterolo buono prevenendone l’ossidazione.
La presenza di vitamina E, denominata anche vitamina della fertilità, ha un elevato potere antiossidante. Grazie alla sua azione globale sul metabolismo dei grassi, si raccomanda il sesamo come integratore molto interessante nelle diete dei diabetici.
Infine, il suo alto contenuto di calcio lo trasforma in un elemento raccomandato anche per le donne in menopausa, stimolando il sistema ormonale e svolgendo un’azione regolatrice su di essi.
Vedi anche il sesamo nero.
Curiosità:
Il sesamo appare con frequenza nei proverbi indiani. In alcuni, le persone appartenenti alla casta più povera, a malapena considerati uomini, sono comparati al sesamo selvatico. Un detto recita che è meglio avere mezzo seme di sesamo in casa che un vicino che organizza una festa.
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