Il pepe lungo, anche conosciuto con il nome di pepe del Bengala, Pipali e Balinese, ha un sapore caldo, leggermente legnoso ma anche dolcemente aromatico e decisamente più piccante del pepe nero.
In cucina si abbina meravigliosamente ai piatti di carne e patate, ai sottaceti e ai formaggi.
È in grado di combattere l’asma grazie ai suoi effetti vasodilatatori. Ha, inoltre, una concentrazione di piperina molto alta.
Ricordiamo che la la piperina, è un ottimo cuodiuvante nelle diete dimagranti, stimolante e digestivo, ed è in grado di agevolare l’assorbimento dei nutrienti, traendo il massimo beneficio dai cibi ingeriti.
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