PEPE SELVATICO VOATSIPERIFERY MADAGASCAR

Il pepe Voatsiperifery cresce esclusivamente nelle foreste vergini e selvatiche del Madagascar. I frutti rossi e maturi crescono sui giovani germogli dell´albero che arriva a raggiungere 20 metri di altezza nel bel mezzo della giungla tropicale. Questa rarità viene raccolta esclusivamente a mano dai piccoli contadini, in modo tradizionale, soprattutto sulla costa orientale dell´ isola. Il raccolto annuale ammonta a solo 1,5-2 tonnellate. Il pepe Voatsiperifery, noto anche come pepe bourbon, non è coltivabile e cresce solo allo stato selvatico nelle foreste pluviali tropicali dell´ isola. Il gusto del pepe Voatsiperifery è unico nel suo genere, la sua nota leggermente terrosa, una pungenza piacevolmente calda e le sue note sempre più fruttate e limonate, sono perfette con selvaggina, agnello, pollame scuro e salse scure.