CARDAMOMO MACINATO
8,00€
Elettaria cardamomum
Provenienza: India
Una spezie dall’aroma fresco ed inconfondibile. Utilizzato in tantissime ricette, come ad esempio dolci creme e biscotti, arrosti e primi piatti.
Descrizione Il cardamomo macinato ha un gusto molto intenso, dolce e fresco. Questa pianta è originaria della Costa di Malabar, nel sud-ovest della penisola indiana, e dei monti Cardamomo, da cui trae il nome e dove cresce anche allo stato selvatico.
La medicina tradizionale Unani raccomanda il cardamomo per le sue proprietà digestive, carminative e protettive delle mucose dello stomaco. Particolarmente indicata inoltre per il trattamento dei disturbi respiratori, polmonari, antinfiammatori e antispasmodici.
Grazie al suo potere antibiotico, il cardamomo può essere un ottimo coadiuvante nel trattamento di sinusiti, otiti, disturbi della gola e asma.
La meravigliosa fragranza del cardamomo macinato viene particolarmente apprezzata in pasticceria; si possono preparare dei gustosissimi biscotti e dolci ma anche del pane speziato. Nei paesi in cui è più popolare, il cardamomo è spesso usato alternativamente allo zenzero, rispetto al quale ha il vantaggio di risultare più delicato.
Caffe turco:
Metti una tazza d’acqua a bollire con 2 cucchiaini di caffè macinato e mezzo cucchiaino di cardamomo macinato. Lascia il pentolino sul fuoco finché non forma un po’ di schiuma. Versa subito il caffè in una tazza. Lascia riposare per qualche minuto affinché il fondo decanti e si depositi.
Curiosità: Il cardamomo era molto apprezzato già nell’antichità; tra gli antichi caldei la spezia veniva offerta in sacrificio al dio creatore, mentre in Cina l’intera pianta era considerata magica e dotata di proprietà medicinali. Presso il villaggio cambogiano di Pohl la raccolta del cardamomo è una vera e propria festa: gli abitanti si riversano nei giardini per mietere la pianta mentre pregano gli spiriti dei boschi affinché concedano loro un buon raccolto.
Prodotti correlati
PAPRIKA DOLCE
Capsicum tetragonum Provenienza: Ungheria Dal sapore intenso e deciso, la paprika dolce viene molto utilizzata nel goulash, per insaporire carni, verdure, creme e molto altro.
MACIS
Myristica fragans Provenienza: Madagascar Il macis ha un sapore delicato ed un aroma dolce, caldo e delicato che ricorda la noce moscata. Viene utilizzato in piatti sia dolce che salati e nella preparazione di cocktail, liquori e vin brulè. Ottimo da utilizzare in sostituzione della noce moscata.
ANICE STELLATO MACINATO
Illicium verum Provenienza: Vietnam
PAPRIKA AFFUMICATA
Capsicum tetragonum Provenienza: Spagna Il pimenton spagnolo, grazie al suo sapore deciso ed intenso, insaporisce, colora e regala note di affumicatura intensa ai vostri piatti. Ottima per insaporire la paella, la salsiccia sia fresca che essiccata ma anche verdure, sughi, zuppe di legumi, patate e carne.
GINEPRO BACCHE
Juniperus communis Provenienza: Italia
CANNELLA CEYLON cm.20
Cinnamomun Zeylanicum Provenienza: Sri Lanka La dolcezza ed il profumo intenso della cannella dello Sri Lanka, la rendono ottima da gustare in tantissime ricette di dolci, ma anche per regalare una nota dolce allo yogurt, alla frutta o semplicemente alle tisane.
NOCE MOSCATA
Myristica fragans Provenienza: Madagascar Le noci moscate del Madagascar sono note per essere particolarmente profumate e per il loro sapore molto intenso. Ingrediente immancabile nel ripieno dei tortellini, viene utilizzata anche nel purè, verdure, creme e dolci. Eccellente anche per aromatizzare cocktail e vino caldo.
CHIODI DI GAROFANO MACINATI
Eugenia caryophillus Provenienza: Madagascar I chiodi di garofano sono da secoli una delle spezie orientali più apprezzate. Il loro aroma, dolce e penetrante, li rende adatti a insaporire dolci e pasticcini, ma, se usati in modo parsimonioso, possono risultare deliziosi anche in ricette salate, per lo più a base di carne.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.