Name: CARDAMOMO MACINATO
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CARDAMOMO MACINATO

8,00€

Il cardamomo vanta un aroma fresco, intenso e deciso, e un sapore dolce e speziato. Rientra tra le spezie più pregiate ed è perfetto per dare un tocco particolare e unico a ricette dolci e salate ma anche tè e tisane.

Elettaria cardamomum

Provenienza: India

Il cardamomo macinato ha un gusto molto intenso, dolce e fresco. Questa pianta è originaria della Costa di Malabar, nel sud-ovest della penisola indiana, e dei monti Cardamomo, da cui trae il nome e dove cresce anche allo stato selvatico.

Proprietà

La medicina tradizionale Unani raccomanda il cardamomo per le sue proprietà digestive, carminative e protettive delle mucose dello stomaco. Particolarmente indicata inoltre per il trattamento dei disturbi respiratori, polmonari, antinfiammatori e antispasmodici.

Grazie al suo potere antibiotico, il cardamomo può essere un ottimo coadiuvante nel trattamento di sinusiti, otiti, disturbi della gola e asma.

Utilizzo

La meravigliosa fragranza del cardamomo macinato viene particolarmente apprezzata in pasticceria; si possono preparare dei gustosissimi biscotti e dolci ma anche del pane speziato. Nei paesi in cui è più popolare, il cardamomo è spesso usato alternativamente allo zenzero, rispetto al quale ha il vantaggio di risultare più delicato.

Caffe turco

Metti una tazza d’acqua a bollire con 2 cucchiaini di caffè macinato e mezzo cucchiaino di cardamomo macinato. Lascia il pentolino sul fuoco finché non forma un po’ di schiuma. Versa subito il caffè in una tazza. Lascia riposare per qualche minuto affinché il fondo decanti e si depositi.

Curiosità sul cardamomo

Il cardamomo era molto apprezzato già nell’antichità; tra gli antichi caldei la spezia veniva offerta in sacrificio al dio creatore, mentre in Cina l’intera pianta era considerata magica e dotata di proprietà medicinali. Presso il villaggio cambogiano di Pohl la raccolta del cardamomo è una vera e propria festa: gli abitanti si riversano nei giardini per mietere la pianta mentre pregano gli spiriti dei boschi affinché concedano loro un buon raccolto.

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