L’anice stellato ha un aroma molto più avvolgente e fresco rispetto ai semi di anice. Al sapore, anche se simili, presente delle differenze facilmente intuibili, come l’inconfondibile dolcezza che pervade tutto il palato e la nota intensa e pungente che lo contraddistingue.
Proprietà
L’anice stellato è un ottimo rimedio per i problemi dell’apparato digerente per le sue proprietà carminative e rilassanti; ha un effetto inibitorio sugli spasmi intestinali.
Molto utile in caso di ansia grazie al suo effetto rilassante sul sistema nervoso. Agisce, inoltre, in modo eccellente come antiossidante, antibatterico, antinfiammatorio e antifungino.
Sin dall’antichità, infine, l’anice stellato è utilizzato per prevenire infezioni alla bocca e in caso di influenza, grazie alle sue proprietà antibiotiche.
Utilizzo
L’uso più comune di questa spezia si ha sicuramente nella preparazione di dolci e liquori grazie al suo inconfondibile aroma e al suo dolce sapore. È essenziale infatti nella preparazione di bevande alcoliche come, ad esempio, sambuca e assenzio.
L’anice stellato oltre che conquistare con la sua dolcezza e il suo avvolgente profumo, è un piacere per gli occhi, motivo per cui è utilizzato da sempre anche come decorazione.
Tisana fortificante:
Lascia in infusione 15 gr. di anice stellato e 10 gr. di ginseng indiano in 1 litro d’acqua bollente per 8 minuti. Filtra e bevi 2-3 tazze al giorno.
Tisana digestiva:
Lascia in infusione per 10 minuti 20 gr. di anice stellato e 10 gr. di coriandolo in 1 litro d’acqua bollente. Filtra e bevi 3 tazze al giorno, dopo i pasti principali.
Capelli e acne:
Oltre a profumare i capelli contribuisce ad una crescita sana e a contrastare forfora e prurito. Puoi preparare una tisana con 15 gr. di stelline in 250 ml di acqua, lasciando in infusione per 10 minuti, quindi filtra e lascia raffreddare. Effettua l’ultimo risciacquo con l’acqua profumata che hai ottenuto, il risultato sarà capelli più sani e lucenti, ma soprattutto profumatissimi.
Grazie alla proprietà antibatterica viene utilizzato anche per contrastare l’acne. Occorre semplicemente tamporare il viso con l’infuso di anice stellato (vedi preparazione tisana capelli) per almeno 10 giorni. Il risultato sarà una pelle purificata e fresca.
Curiosità sull’anice stellato
Il termine lativo illicium significa “attraente” e rimanda all’intensità del profumo emanato dalla pianta. Nel X secolo esistevano in Cina alcune tasse che si potevano pagare in semi di anice stellato. È arrivato in Occidente attorno al XIII secolo attraverso le vie commerciali orientali, e specialmente quella che percorreva il nord della Russia: la citta di Novgorod divenne infatti in quel periodo un importante snodo commerciale, e questa spezia era popolarissima tra i membri della corte russa.
Per restare aggiornato sulle ultime novità seguici su Facebook e Instagram.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.