L’alga Kombu, detta anche alga Kelp, è una alimento essenziale per contrastare la ritenzione idrica. Grazie al suo contenuto di iodio, è ottima per stimolare il metabolismo e bruciare calorie, rendendola, di fatto, un’alleata preziosa nelle diete dimagranti.
L’alga Kombu è ricca di vitamine, magnesio, fosforo, calcio e potassio, e grazie alla presenza dell’acido alginico aiuta notevolmente nella depurazione intestinale.
Oltre alle proprietà diuretiche, notevole è anche l’effetto antiossidante e depurativo di questa alga.
Viene, inoltre, adoperata per evitare la fermentazione dei cibi, e grazie all’alta presenza di acido glutammico, per insaporire in modo naturale qualsiasi pietanza.
Per quanto riguarda il sapore, l’alta concentrazione di acido glutammico attiva l’umami (il cosiddetto quinto sapore).
Utilizzo
Molto utilizzata nelle zuppe di legumi per renderli più morbidi e digeribili, ma anche nelle zuppe di pesce per renderle gustose e saporite. Consigliamo di tagliarla in pezzi medio-piccoli e di cucinarla in padella con delle verdure a vostra scelta (ottima con la zucca) ed infine arricchire il piatto con una spolverata di Jalapeno verde. Questo fantastico alimento benefico renderà le vostre verdure gustose e particolari.
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