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RADICE DI CURCUMA

RADICE DI CURCUMA

Stato Magazzino: Disponibile.

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Introduzione Veloce

Quantità di base: 100 gr.

Descrizione Prodotto

 La curcuma è una pianta tuberosa che arriva fino all'altezza di circa un metro e mezzo, con foglie larghe e verdi e in sommità fiori che, per alcune specie, sono apprezzati per le loro caratteristiche ornamentali.

La curcuma (varietà Curcuma Longa) presenta un rizoma sotterraneo che è la parte di radice da cui viene estratta la polverina speziata che comunemente si trova in commercio.

La curcuma fa parte di molte miscele di spezie conosciute nella cucina etnica: un esempio noto è il curry indiano e si trova anche singolarmente in forma di polvere secca.

Da qualche anno è però possibile reperirla senza troppa difficoltà anche sotto forma di radice fresca.

 

Proprietà e principi curativi della curcuma
I principali elementi curativi della curcuma sono i curcuminoidi, pigmenti fenolici dalle importanti e documentate proprietà curative.

I loro benefici sul benessere dell'organismo sono i seguenti:

antinfiammatori;

antiossidanti;

antitumorali.

Nel suo complesso la curcuma può esercitare le seguenti azione benefiche:

ha azione protettiva dell'apparato digerente, sopratutto quando assunta per via interna e se fresca. Essa contribuisce alla cura di colite, gonfiori, gastrite, diarrea, nausea, indigestione;
ha azione protettiva e nei confronti di fegato e cistifellea. In particolare essa facilita la secrezione e l'eliminazione della bile, la cui importante funzione è quella di emulsionare i grassi per facilitarne la digestione;
ha potere antiossidante. La curcuma aiuta a prevenire e a combattere i danni dovuti a stress ossidativo cellulare, permettendo un buon funzionamento delle stesse;
ha proprietà tali da permettere di ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue, rendendo la circolazione del sangue più fluida e quindi contrastando anche i danno dovuti ad arteriosclerosi.


Uso della radice fresca di curcuma
La curcuma in polvere è facilmente reperibile in ogni supermercato e in quasi tutti i negozi di alimentari. Purtroppo però molte proprietà della curcuma si perdono durante il processo di produzione della spezia in polvere, poiché i principi nutritivi sono sensibili alla luce.

La radice di curcuma, mantenendo la pelle del rizoma, contiene inalterati principi attivi in quantità maggiore rispetto alla polvere. È perciò possibile utilizzarla in sostituzione della polvere qualora si volesse mantenere un sapore più forte e risultati più accentuati.

Nell'alimentazione ayurvedica la curcuma è un rimedio naturale largamente usato per curare raffreddori, tossi e affezioni che producono muco; depura il sangue e migliora l'aspetto della pelle, curando eczemi e screpolature; inoltre, aggiunta al latte, scalda e concilia un buon riposo.

 

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