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PEPE SICHUAN

PEPE SICHUAN

Stato Magazzino: Disponibile.

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Introduzione Veloce

Quantità di base: 100 GR

Descrizione Prodotto

 Il pepe di Sichuan è una piccola bacca ottenuta dalle piante del genere Zanthoxylum fortemente utilizzata in Asia come spezia. Il nome pepe è dovuto al fatto che la bacca può ricordare una bacca di pepe nero, ma tra le due spezie non c'è correlazione. Il pepe di Sichuan ha un sapore particolare: non è pungente come il pepe nero o il peperoncino, ma, dopo il piccante, presenta un leggero aroma di limone. A differenza del vero pepe i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono; i quali di solito vengono tostati e macinati appena prima del loro utilizzo in qualche ricetta e generalmente vengono aggiunti all'ultimo momento, a fuochi ormai spenti.
Ha un profumo agrumato e stuzzica il palato con un gusto piccantino che pare quasi frizzante e che provoca un leggerissimo effetto anestetzzante. E' il frutto di una pianta cinese ed è uno dei protagonisti della miscela cinese "cinque spezie