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FIORE DI FINOCCHIETTO

FIORE DI FINOCCHIETTO

Stato Magazzino: Disponibile.

€ 5,00
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Introduzione Veloce

Quantità di base: 30 GR.

Descrizione Prodotto

 I fiori di finocchio selvatico sono uno dei prodotti più pregiati del settore. Si ricava da una delle piante aromatiche: il finocchio selvatico (foeniculum vulgare); non vanno assolutamente confusi con i semi di finocchio. I fiori di finocchio selvatico si raccolgono in estate, periodo in cui la pianta è in piena fioritura e presenta delle infiorescenze gialle. La raccolta va fatta prima che compaiano i frutti maturi (i semi). Le ombrelle fiorite vengono recise e messe a seccare al sole, poi stropicciandole fra le mani si ottiene una sostanza fine, dal profumo e dal sapore caratteristico, che contiene sia i fiori sia i piccoli frutti non ancora maturi. Questa specie di polvere granulosa, viene conservata in barattoli di vetro dove si mantiene anche per anni, conservando sempre il suo profumo originale.
In cucina: Nella cucina italiana viene utilizzato con la carne di maiale, nei piatti di interiora di bovini cotti in padella (fettine di cuore, fegato, rognone e milza), nella coratella, nelle braciolette di abbacchio, con le lumache al tegame nei funghi arrosto, nelle melanzane al funghetto, nelle olive nere condite con la buccia di arancio, nelle patate al forno (al posto del rosmarino), nel pollo come nel coniglio, sia arrosto sia in padella con le olive, e in un sugo rustico usato per condire i lombrichelli.
Insomma un prodotto gustosissimo e adatto a numerosi piatti.